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紫羅蘭

學名：Matthiola incana

英名：Stock，屬十字花科一年生草本，原生於歐洲地中海沿岸。

花色有紅、紫、白、黃等色，花序密集呈柱形且具有香氣。由於香氣的特徵很明顯，所以很多市售的香精或室內芳香劑就以紫羅蘭當商標名，因此大眾對紫羅蘭這個名字會很耳熟，若能將真正的紫羅蘭呈現在大家面前，必定會引起注意。可是紫羅蘭目前在台灣栽培並不普遍，主要的原因是它的栽培技術並未完全建立起來；如低溫與開花的關係，重瓣與單瓣植株在苗期的分辨技巧，以及十字花科蟲害較多等等。

科別：十字花科
別稱：草桂花、紫羅欄、草紫羅蘭
紫羅蘭花原是宿根草，但是一般人常常將它視為一年草。由於花色鮮豔繁多受人喜愛。花瓣有重辦與單瓣之分，重辦花常作為切花或盆花，但是不會結子。
莖高５０～１００ＣＭ（矮性種為２０ＣＭ）。莖頂部著生總狀小花，單瓣花為十字花形。重辦花有強烈味道，開花期為４～５月。但是暖地或溫室可於１２～３月開花。
〔植物形態〕
葉呈披針形或倒針形、質厚，邊緣有纖細白色之軟毛，花為總狀花序，萼四片直立，側萼片之基部為囊狀。
紫羅蘭又有單枝種跟分枝種。前者是只有一枝花莖並無分枝，長作為切花用﹔後者則是花莖呈分支狀。又分為高性種跟矮性種，矮性種常作為盆花或植於花圃；高性種則作為切花或直於花圃。
重瓣與單瓣花－－紫羅蘭經撥種後。長出重辦花與單瓣花的比例各一半！重辦花並無雄蕊與雌蕊。全都是花瓣。故花行較美。但是不能採收種子！
〔栽培要訣〕
種植－－暖地宜在８月中旬～９月上旬撥種。既會自年底至春天開花，但是一經受寒就易枯萎，故家庭栽植時，宜在１０～１１月撥種。並將小苗置於室內，方可安然過冬。
本省種植（台灣）－－宜秋撥９至１０月。發芽溫度為２０度Ｃ左右，約一個星期發芽。約本葉３－５片時既可定植，紫羅蘭不耐移植，故移植時要注意傷到根莖。盆栽以八寸盆植一株為宜。１～２月會長出花蕾，宜架立支撐，以免花莖折斷！紫羅蘭的花芽分化需要持續４週的15度Ｃ低溫。因此想在早點看到花朵，可以用溫度來控制使其開花。
土壤－－撥重用土採用以腐葉土與河砂混合而成的土壤，夏天撥種的話，約３～４月既會發芽。待本葉長出１片後，以６～７ＣＭ的間格種植。
秋季撥種的話約１週發芽，把２、３株植於一塑膠盆，再置於室內培植。

苗的辨別－－待本葉長至６、７片時，既可定植。但是夏播苗再定植時，需先分辨出重辦苗，重辦株的本葉呈明顯的波浪狀，單瓣株宜保留作為採取種子用，不過秋播的話，不易自本株的形狀分辨單瓣或重辦，故唯有兩種混植。
種植－－苗的間格為：分枝種２０ＣＭ、單枝種１５ＣＭ。秋播苗可於４月左右種植於花園。
〔管理要訣〕
過冬－－若夜間溫度持續４週在１５度Ｃ以下的話，既會長成花芽。冬天時，最忌諱溫度過高，否則葉會變得軟弱，並會影響花姿。
支柱－－高性種在１、２月長出花蕾時，宜豎立支柱，以免長花穗傾倒！
肥料－－育苗期間可施用腐熟的油渣液肥，定植於盆缽或花圃時，每一平方公尺施用１５０～２００公克的化學肥料（鈣。磷。鉀的比例為８：８：８），與土壤混合後再行定植。
病蟲害－－小苗易罹患立枯病，故宜將盆缽至於通風良好處，並應避免土壤過於潮濕。此外，開花前易受灰黴病、菌核病的侵襲，宜用好速殺、大聲等藥劑消毒之。
採種－－如欲採取種子，應保留單瓣株，使其自花受粉。此外，如欲培植新品種的話，不妨甚開出花蕾時，除去雄蕊，罩上袋子使其開花。在將別的品種的花粉沾於雌蕊，使其結果。約需４個月才能採得種子，不過，白花與紅花交配，並不會產生桃色花，而是錠放紫色花。
〔栽培三要素〕
１。以排水良好的培養土栽培植！
２。避免使用過量的氮肥。方可使植株長的碩狀！
３。本植物不耐寒。故寒冬宜置於室內！